Beschrijving
De beste stukken ham (Culatello – varkenshaas) geven deze salami een delicaat aroma en een smakelijke zoetheid, waardoor het ideaal is voor snacks, borrelplanken of als aperitief. Deze salami wordt verkregen door het verwerken van varkens die geboren en getogen zijn in Emilia en Lombardije. De smaak is zoet, delicaat voor het gehemelte, licht vlezig, aromatisch, aangenaam en rond. De nasmaak is rond, delicaat, parfum met hints van kruiden en wijn. Dit is één van de beste Italiaanse salami’s.
Sinds 1875 produceert de familie Grossetti salami volgens de traditie, geduldig wachtend tot de tijd verstrijkt en het vlees goed rijpt. Antonio en zijn familie produceren met grote ernst en enthousiasme gezouten vleeswaren; als je hun producten proeft, merk je het grote respect dat ze hebben voor de grondstof, die ze nooit verbergen achter een overmatig gebruik van kruiden en aroma’s.
