Beschrijving
Vinappeso Isabella Amarone Prosciutto – De smaak van Valpolicella
De Vinappeso Isabella Amarone Prosciutto van Il Vigneto dei Salumi is een ware explosie van vakmanschap en smaak. Deze bijzondere vleeswaar ontstaat uit culatello, het beste deel van de varkensdij, en rijpt langzaam in de iconische wijnen Amarone en Recioto della Valpolicella.
Hierdoor ontwikkelt de prosciutto een intens aroma van geroosterde hazelnoten, bramen, kreupelhout en zoethout. De smaak verrast: bitter, zoet en zout lopen prachtig in elkaar over. Iedere plak biedt een harmonie van complexe tonen, verfijnd door tijd en vakmanschap.
Vinappeso Isabella Amarone Prosciutto draagt bovendien een uniek verhaal. Walter Ceradini, meester-slager en oprichter van Il Vigneto dei Salumi, vergat ooit een stuk vlees tijdens het rijpen. Om het te redden, wikkelde hij het in een zakdoek en dompelde het onder in Amaronewijn. Die geur, die smaak – het inspireerde hem om verder te experimenteren.
De zakdoek droeg de naam van zijn moeder: Isabella. Daarom leeft haar naam voort in deze uitzonderlijke specialiteit.
Met een rijping van 28 tot 30 maanden en een dubbele onderdompeling in wijn, levert Vinappeso Isabella een ervaring die zelfs door chefs als Gordon Ramsay en Enrico Crippa wordt geroemd.
Perfect voor:
-
Een luxe antipastiplank of borrelmoment
-
Een combinatie met Amarone of Recioto della Valpolicella
-
Of gewoon… puur genieten, dun gesneden en op kamertemperatuur
✔️ Handgemaakt in kleine hoeveelheden voor maximale kwaliteit
✔️ 28–30 maanden traditionele rijping plus dubbele wijnverfijning
✔️ Gemaakt van geselecteerde culatello-stukken
✔️ Zonder conserveermiddelen of kleurstoffen
✔️ Een unieke specialiteit uit het hart van Valpolicella
Proef de ziel van Italië. Vinappeso Isabella Amarone Prosciutto is niet zomaar vleeswaar, maar een kunstwerk dat generaties verbindt.
